100 идей для приготовления нового блюда

📚 🥩 Мясо (основные методы)

1.  Жарка и Гриль: Стейк, шашлык, отбивная, шницель, антрекот, люля-кебаб, стир-фрай.

2.  Запекание: Ростбиф, буженина, мясо по-французски, Веллингтон, рулет.

3.  Тушение и Томление: Гуляш, бефстроганов, рагу, оссобуко, конфи, мясо в горшочках.

4.  Изделия из фарша: Котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы, мясной хлеб.

5.  В тесте/листьях: Пельмени, хинкали, лазанья, голубцы, фаршированный перец.

6.  Холодные методы и Закуски: Карпаччо, тартар (сырое), бастурма, джерки (вяленое), холодец, паштет.

📚 🐟 Рыба (основные методы)

1.  Термическая обработка: На гриле, в фольге, стейк, на пару, в кляре/панировке, в соли.

2.  Тушение: В сливках, в томате, в вине, под маринадом, по-тайски (карри).

3.  Сырая и маринованная: Тартар, севиче, суши/сашими, гравлакс (засолка).

4.  Сохранение: Копчение (горячее/холодное), вяление.

5.  Измельченная масса: Котлеты, суфле, паштет, мусс, тефтели.

6.  Блюда с тестом и Супы: Уха, киш, расстегай, рыба в пивном кляре.